Наверх
Инфо
Компания "Ингредиент-Трейд" предлагает купить глютен пшеничный в Новосибирске по привлекательной цене.
Если Вас заинтересовало данное деловое предложение "Глютен пшеничный", Вы можете уточнить цену, а также условия и стоимость доставки, обратившись по контактным данным или отправив запрос на предложение. Смотрите эту продукцию в соседних регионах: Глютен в Омске / 1 |
Обновлено: 22 ноября 2024 Глютен (клейковина)– представляет собой сухой порошок от светло-серого до кремового цвета. Это абсолютно натуральный белок, полученный из пшеничной муки механическим способом, без добавления других ингредиентов. Влажность сухой пшеничного глютена составляет 5,5-8 %, содержание сырого протеина 74-84% в пересчете на сухое вещество, водопоглотительная способность (гидратация) составляет 160-180%. Сегодня глютен нашел широчайшее применение в пищевой промышленности. Прежде всего, широкое использование глютена в хлебопекарной промышленности позволяет значительно улучшить качество хлебобулочных изделий. Глютен предупреждает опадение теста на стадии брожения, так как положительно влияет на реологию теста, повышает её газоудерживающую способность. Эффективность применения глютена обусловлена также повышением водопоглотительной способности теста и как следствие увеличение объема, срока свежести и выхода готовых изделий. Ориентировочно, при внесении дополнительно 1% глютена в муку увеличивает содержание сырой клейковины на 2,3-2,8%. Также большое количество пшеничного глютена используют на мукомольных предприятиях непосредственно для обогащения муки с низким содержанием и неудовлетворительным качеством клейковины. Дополнительное введение глютена в рецептуры в производстве пельменей, вареников, макарон позволяет получить более качественные продукты. В процессе варки уменьшается степень слипаемости изделий, уменьшаются потери сухих веществ, изделия не становятся кашеобразными. В мясоперерабатывающем производстве — глютен используют для придания упругой консистенции готовым изделиям, уплотнение фарша, связывание кусочков при производстве котлет, бифштексов. Дозировка глютена по направлениям: Мукомольное 1 - 3% Хлебопечение 0,5 - 20% Макароны 1 - 4% Пельмени 1 - 2% Вареные колбасы 0,5 - 6 Фасовка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 22,7-25 кг. Производство: Россия, "Миранда", "Амино Сиб". Осуществляем оптовые продажи пшеничного глютена в любом объеме, с доставкой любым транспортом по всей России, по запросу предоставляем образцы и качественную документацию на продукцию. Мы гарантируем качество, самые низкие актуальные цены, бесперебойность и своевременность поставок, а приятным бонусом будет удобные условия работы с нами. Тип предложения: предлагаю продукцию, услугу Рубрики: Пищевые добавки, ингредиенты в Новосибирске / Глютен в Новосибирске Отзывы о компании Ингредиент-Трейд0 Отзывов
У компании недостаточно отзывов, чтобы сформировать рейтинг
Контакты поставщика: Ингредиент-Трейд
Подобные товары: Глютен в НовосибирскеГлютен в Росссии В наличии / Опт и розница
 90 руб./кг. В наличии / Только оптом
 146.40 руб./кг. В наличии / Только оптом
 233 руб./кг. В наличии / Только оптом
|
